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1、白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化

2、 今天刘嫂就来分享一下“两种白菜的区别”做法，喜欢的朋友可以电脑先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

大白菜

4、大白菜很受大家的欢迎，它的价格实惠，营养丰富，味道也不错，是秋冬季节主要吃的蔬菜之一。相信很多细心的朋友会发现，白菜为什么会有绿色和黄色的两种，今天就和大家分享一下挑选白菜是选黄色的还是绿色的

5、黄色的大白菜比较常见，因为它的含水量比较高，水分多，吃起来口感也比较清脆。但因为它的含水量非常高，也不利于保存，所以我们买回来的时候就要尽快吃掉。无论是炖炒、还是剁肉馅都是非常不错的

6、绿色的白菜属于晚熟的品种，生长周期也比较长。比较适合冬天的时候。容易保存，因为它水分少不容易腐败，绿色的白菜除了炒炖、剁肉馅，还适合腌制，比如酸白菜、辣白菜等等。这两种白菜不管是哪一种，都可以根据自己的需求来买

7、我们怎么才能挑选出优质的白菜呢？第一看它包裹得紧不紧实，用手按下去它很饱满，那就是首选，还有就是看叶子，也要是紧紧地裹在一起，这样的白菜说明在生长的过程中养分比较足，就不会出现空心的或者腐烂的

8、如果整颗白菜外表看上去比较松散，包裹得不紧实，说明它缺少水分，这样的白菜内部容易被虫子侵害，所以一定要买包裹紧实饱满的白菜。还有就是看根部，新鲜的白菜根部比较整洁，也不会出现腐烂的情况

9、如果根部有腐烂，说明这颗白菜营养已经流失了，买回来等于浪费。再一个看叶子，叶子不会有干瘪的情况，这样的白菜吃起来比较清脆，其次看叶子有没有黑色的点，如果有黑点说明大白菜出现了斑点病，有可能被虫子咬过了。所以买白菜一定要看叶子是否腐烂，有没有黑点，叶片是否饱满

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