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2023年春节,可以说是疫情三年来最热烈、红火的年了,甚至可以用「报复性过年」来形容。“报复性”旅游、“报复性”放烟花鞭炮......以及“报复性”大吃大喝,但也免不了每逢佳节月半三斤的苦恼 !

年后,一种声称能阻断碳水吸收,越吃越瘦的减肥神器——白芸豆阻断剂,又又又火了。

到底是减肥利器还是智商税?老爸评测研究员购买了热销的 17 款白芸豆产品,从安全性、有效性、真人试吃三方面进行了测试:

想变瘦或保持身材的朋友,记得看到最后,小伙伴们连续啃了 9 天干面包才得到了宝贵数据~

一、安全性:违禁物检测

谈到减肥产品,不少人会联想到泻药、违禁成分。毕竟,有些不合规的产品就是靠一“泻"千里让人变瘦的。

我们也收到不少朋友留言:喝了某某白芸豆产品,控制不住拉肚子、36 小时蹲厕所......

为此,研究员利用高分辨质谱仪,采用非靶向筛查的方式,筛查了 17 款样品中的 33 种减肥类药物,包括西布曲明、比沙可啶、克伦特罗等等。

好在,17 款样品均未检出,至少是比较安全的。

但如果你食用后拉肚子不舒服,我们还是建议先停用,毕竟个人体质有差异。


二、有效性:活性物含量

没有检出减肥类药物成分,那到底能不能减肥?

市面上有很多种剂型的白芸豆阻断剂,如白芸豆饮品、果冻、压片糖果等等。

但脱下各种样式的马甲,核心还是要看白芸豆提取物的活性物含量

正常情况下,我们吃进去的淀粉(比如大米、馒头、面条)会被α-淀粉酶分解为葡萄糖,被身体吸收。而白芸豆提取物中,有一种活性物叫α-淀粉酶抑制剂,它会抑制身体内淀粉酶的活性,从而阻断身体对淀粉的分解,也就无法产生能量、合成脂肪。

因此,我们对 17 款样品中α-淀粉酶抑制剂的活性进行了检测,并使用白芸豆原料作为对比项。

结果如下:

由于目前没有针对白芸豆产品的国家标准和检测方法,我们参考了白芸豆提取物的团体标准 T/CCCMHPIE 1.26-2018 《植物提取物 白芸豆提取物》和相关文献。

根据上述标准,淀粉酶抑制剂的活性 ≥ 1000 U/g,即符合规定。对比结果,我们发现 17 款样品的淀粉酶抑制剂活性均达到标准

但具体效果如何?α-淀粉酶抑制剂的活性越高,是否能更有效阻断碳水?

没有标准可循,我们决定看看真人试吃后,身体到底会发生什么样的变化。


三、真人试吃:吃完真的会瘦吗?

综合考虑白芸豆产品淀粉酶抑制剂活性以及热门程度,我们选择了 7 款样品进入真人实验环节。

由于体重变化需要较长时间,也很难控制变量。研究员选择观察白芸豆对餐后血糖变化的影响,以此来推测白芸豆对抑制淀粉分解的效果。

我们吃完主食,其中的淀粉消化吸收后会分解成葡萄糖、麦芽糖等,让血糖升高。如果淀粉酶被白芸豆抑制,淀粉没有被分解,那么血糖则不会发生明显变化。

具体实验方法如下:

得到 6 位志愿者,数百个血糖值后,研究员将餐后血糖减去空腹血糖,得到餐后血糖的变化情况,将吃不同产品的结果进行对比。

数据的确很复杂,我们请研究员进行了「翻译」:服用测试的几款白芸豆产品后,志愿者们的血糖整体变化与仅吃白面包并无显著差异,只有直接服用白芸豆提取物达到了显著差异(P=0.03)。

也就是说,7 款白芸豆产品好像都没啥用,只有直接吃白芸豆提取物看到了些许效果

不过这里要强调一下,本次试验结果仅针对该批次样品,淀粉酶抑制剂活性可能受含量、储存时间和条件以及测试人员影响。

也有小伙伴疑惑:为啥吃白芸豆提取物有用,吃白芸豆产品就没用了呢?咱普通人也不敢随便买白芸豆提取物直接吃啊。

研究员做了一个大胆的推测:是白芸豆提取物加的还不够多!

有多项研究表明,白芸豆提取物有降低体重和减少餐后血糖升高的效果,但是每天服用的剂量要在 1500mg~3000mg 之间。

而本次评测中的所谓白芸豆产品,大多数都没有写添加量……

看到这里,可能有些小伙伴会吐槽,测了个寂寞,还是不知道该选哪一款。

说实话,白芸豆评测这个项目“难产”了很久,行业不规范、没有国家标准,实验室不知道该怎么测,研究员纠结数据要怎么分析。

不过,为了给关注我们并想知道白芸豆产品是否有用的朋友们一个结果,在阅读大量文献并请教业内人士后,我们终于得出了验证方法和真人测试方法,也折磨着参与的志愿者们连吃了 9 天干干巴巴的面包做早餐,挥泪告别油条、肉包子、酱香饼……

白芸豆产品的效果或许没有达到你我的期待,但整个评测过程是严谨认真、诚意满满的。

要不要吃白芸豆产品,决定权在你。目前为止,长期服用白芸豆产品及提取物的减肥效果还缺少相关研究,我们也看到有小伙伴在服用相关产品后出现了腹泻的情况,建议大家谨慎服用。

关于减肥,我们真诚地建议大家管住嘴,迈开腿

参考资料:

[1]钟颖颖,何绮怡,冯俊超,朱秋雁,张春国,赵肃清.白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取纯化及活性测定条件优化[J].现代食品科技,2019,35(08):254-260+225.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.8.036.

[2]迟永楠,孙艳,钟毓,薛佳,张武松,任英,何绍凯.白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的提取及其性能研究[J].食品科技,2017,42(12):225-230.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2017.12.041.

[3]卢家灿,林金雪娇,范志红,周颖,朱瑞欣.白面包搭配坚果油籽浆的餐后血糖反应[J].中国食品学报,2021,21(02):136-143.DOI:10.16429/j.1009-7848.2021.02.017.

[4]杨宁,赵燕云,施文彩,周金花,郑璇.进餐前服用白芸豆提取物对餐后血糖的改善功效[J].医学研究杂志,2020,49(04):24-28.

[5]Spadafranca A, Rinelli S, Riva A, et al. Phaseolus vulgaris extract affects glycometabolic and appetite control in healthy human subjects[J]. British Journal of Nutrition, 2013, 109(10): 1789-1795.

[1]Obiro W C, Zhang T, Jiang B. Starch blocking stability of the Phaseolus vulgaris alpha-amylase inhibitor (a-AI1)[6]. American Journal of Food Technology, 2009, 4(1): 9-19.

[7]Nolan R, Shannon O M, Robinson N, et al. It’s no has bean: A review of the effects of white kidney bean extract on body composition and metabolic health[J]. Nutrients, 2020, 12(5): 1398.




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