国以民为本，民以食为天，大家好！说到东北菜，特别熟悉的是铁锅炖鹅和卷心菜炖豆腐，今天我想做卷心菜炖豆腐，但你通常在家做，用我的方法，卷心菜更软腐烂，豆腐更美味，保持老人和孩子喜欢吃，感兴趣的朋友看看！

【白菜炖豆腐锅】

卷心菜、豆腐、粉丝、洋葱、姜、大蒜、五花肉、干辣椒、食用油、盐、酱油、酱油

【基本步骤】

1.先准备一棵新鲜的卷心菜，然后用菜刀切掉卷心菜的根，把卷心菜然后，取出一片卷心菜叶子，用刀把卷心菜的帮助和叶子切开，基本上是切V”形。将切好的卷心菜帮和卷心菜叶分成两堆。

我们先来处理白菜帮。取出一个卷心菜帮，将菜刀倾斜到一定的角度，切成小块，使卷心菜帮的厚度变薄。把所有的卷心菜都切好，放进盘子里。然后，用手卷心菜叶子撕成小块，放在另一个盘子里备用。

3. 准备豆腐，需要用清水冲洗豆腐的外观，然后取出控水。水干了，放在案板上，用菜刀把豆腐切成小块，大约3cm见方就可以了。切好的豆腐放在盘子里备用。

4. 接下来要准备葱、姜、蒜。取出几瓣大蒜，先剥掉所有的皮，然后把大蒜放在案板上，用菜刀切成蒜片。取出一小块姜和葱，放入清水中清洗表面，控水后取出。姜要全部切成姜丝，先用菜刀切成姜片，再切成丝。葱都切成葱圈。然后把切好的葱、姜、蒜放在盘子里备用。最后准备一点干辣椒，撕成小段，放在盘子里备用。

5. 准备一小块五花肉，现在买的新鲜肉或者家里以前冷冻过的都可以。用清水冲洗五花肉表面，然后取出厨房纸巾，将肉表面的水擦干净。然后用刀把所有的五花肉切成肉片。切好的肉片放在盘中备用。

6. 准备一把红薯粉，放入盆中，然后倒入一些热水，让粉丝慢慢变软，然后把粉丝全部压入水中，让粉丝在热水中浸泡五分钟。五分钟后，粉丝就泡好了。取出粉条，用剪刀把粉条剪成小块 。

7.准备一个平底锅，在锅里倒入适量的食用油，烧油。锅里的油热的时候，把豆腐一起夹在锅里，摆放整齐，小火煎。用小火慢慢煎。豆腐底部煎黄后，用筷子夹住，翻过来，继续煎。豆腐块两面煎黄后，可关火备用。

8.取出炒锅，将食用油倒入锅中，开火烧油。当锅中的油温升高时，将切好的肉片倒入锅中，用铲子翻转，直到肉片变色。然后，将葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒倒入锅中，不断翻炒，炒出香味。锅里的调料炒出香味，可以把白菜帮放进锅里，炒一分钟。

9.一分钟后，开始调味。我们在锅里加入适量的盐，然后倒入酱油， 蚝油和酱油调味，然后继续搅拌锅中的配料，使配料和调味料完全搅拌均匀，翻炒一分钟，然后加入卷心菜叶，将卷心菜叶翻炒至变软。然后，在锅里加入适量的水，用大火煮沸。锅里的水开了，可以放豆腐，继续翻炒1分钟。

10. 时间到了，拿出一个干净的砂锅，把锅里所有的食材都倒进砂锅里，最后把粉丝放在砂锅上，盖上砂锅盖，大火炖十分钟。十分钟后，打开砂锅盖，在砂锅上撒一些葱，这时就可以关火了。

11.带上厨房用的厚手套，从火上取下砂锅，端上桌和家人一起吃。美味的白菜炖豆腐锅做好了！秋冬来这样一个砂锅， 暖心暖胃，豆腐吸足汤，白菜炖得很软很烂，吃起来开胃， 解馋过瘾， 喜欢的朋友赶快试试吧！

【爱心小贴士】

1. 卷心菜叶和卷心菜帮 炒需要不同的时间 所以我们在准备的时候 直接把它们分开

2. 炖好的砂锅外面很烫 一定要带厨房手套 把它从上面拿下来 ，安全第一

3.我们用红薯粉做这道菜，因为它耐煮。

今天的卷心菜炖豆腐锅在这里分享，每天我都会和你分享一种家常菜，谢谢你看，像朋友帮忙拇指，注意哦！